Toridoll Group 以“让食物的刺激充满这个星球”为口号，希望通过我们的产品和服务为世界各地的人们提供食物的刺激。外出就餐是“最熟悉的休闲”，我们相信通过我们集团提供的美食体验刺激，让您的身心得到满足，每天都充满活力。
Toridoll 集团在世界各地开发各种与食品相关的品牌，但每个品牌始终旨在为顾客提供这种对食品的情感体验。例如，每家店都是用面粉做乌冬面，从开放式厨房可以看到大锅冒出的蒸汽，咖啡豆烤的香味，天妇罗在你面前炸的声音等等。我们相信通过吸引人不仅是味蕾，还有顾客的所有五种感官，例如提供美味的食物和热情的款待，我们将能够创造出令人感动的体验。
政策·管理系统
对于想要为尽可能多的顾客提供食品情感体验的Toridoll集团而言，安全优质地提供产品和服务是最重要也是最基本的举措。
我们以质量和食品安全基本方针为基础，通过食品安全管理体系加强彻底管理，还制定了客户服务基本方针，参考 ISO 10002，与客户互动并提供适当的信息。
此外，通过食品安全培训，每位员工都竭尽全力提供安全优质的产品和服务。
品质・食品安全基本方针 (政策)
Toridoll Holdings 以“让这个星球充满美食的激情”为口号，从事各种业务和服务。
集团各业者将「确保品质与食品安全」作为经营的重要一环，制定了以下品质与食品安全基本方针。
1. 为了始终向客户提供安全优质的产品，我们将真诚地听取客户的意见，提供令客户满意的优质产品。
2.我们有统一的质量方针，遵守各国有关质量和食品安全的法律法规，保持符合全球标准和要求的质量控制体系。
3.我们将监督和完善国内外子公司和商业伙伴的质量控制体系，并将继续提供必要的质量和食品安全教育。
4.发生质量和食品安全问题时，我们将迅速采取适当措施，忠实履行对客户、行政机关和社会的责任。
5.管理层将定期评估质量控制体系，并通过适当分配管理资源，不断提高Toridoll集团的运营质量、产品和服务以及食品安全。做出最佳决策以提高满意度
食品安全相关的管理体制
食品安全管理体系建设
トリドールグループ は、国際的な衛生管理手法であるHACCAPの考え方に基づく管理を行い、衛生管理を確認・記録するための食品安全管理帳を2019年に導入しています。2020年4月には衛生管理計画書を策定し、全店での運用を開始しました。食品安全管理帳と衛生計画書の実施と記録を通じて、日々の衛生確保はもちろんのこと、店舗や組織として改善改善の「見える化」ができる仕組みとしています。
衛生管理に関しては、食品安全部による巡回指導に加え、当社グループとは独立した外部衛生検査機関による年2回の全店舗衛生監査を行うなど、衛生管理の徹底と維持向上に努めています。
今後も、従業員の衛生管理に対する意識のさらなる向上に努めるとともに、不測の事態が発生した場合の危害の最小化と、迅速な原因追及と改善対応を強化していきます。
根据公司内外卫生调查的卫生管理检查
在Toridoll集团，我们每天使用食品安全管理簿确认和记录卫生管理项目，每月一次由店长进行月度检查，并对不合适的卫生管理项目制定改进计划。此外，区域经理每三个月检查一次改进计划的进度并提供必要的支持。
同时，除了门店方面的确认外，还由总公司的食品安全部门和门店管理部门进行内部审核，以确认卫生管理体系是否在适当运作。
此外，独立于集团的外部卫生调查机构每年对所有商店进行两次卫生调查。外部卫生调查的项目与食品安全管理簿的月度检查相同，这也导致与店长调查的准确性标准相匹配。
在海外门店，随着门店数量的增加，我们正在努力降低食品安全风险，并通过培训专业员工来保持和提高质量并确保食品安全，从而保持和提高质量。
*2 在截至 2022 年 3 月的财政年度中，Active Source Co., Ltd. 将根据公共卫生中心的指示暂停运营半天。
实施卫生教育
Toridoll集团通过电子学习引入卫生教育，以创造一个无论其职业如何的所有员工都可以接受卫生教育的环境。在此，我们传达食品安全是支持公司销售和利润的基础，而这是通过包括合作伙伴员工在内的所有员工的教育和发展来实现的。
通过视频了解卫生知识后，我们通过食品卫生和质量基础知识的相关测试来检查学生的理解情况。
继去年之后，我们在 2021 财年继续在所有门店提供培训。
我们还根据岗位和岗位的不同，提供额外的卫生知识以及门店管理和改进方法的培训。
最高管理层带头在公司内部灌输食品安全文化，并将其确立为企业文化的一部分。
*GPP：良好人员实践的缩写。指良好人力资源开发的实践。
*GMP：良好生产规范的缩写。良好制造规范和良好制造环境规范。
数字食品安全介绍
为进一步加强食品安全工作，Toridoll集团正在推进食品安全检查和记录的数字化，以前通过目视确认和手写留下的食品安全记录簿。数字化通过自动记录冷冻/冷藏室的温度、直接传输配料内部的温度测量数据、量化煎炸油的变质以及使用摄像头进行各种视觉检查点来减轻现场负担。此外，即使在偏远地区也能实时掌握实施情况，通过积累信息，有效、高效地确保食品安全。
Marugame Seimen 将在 2022 财年末引入该系统，之后我们将考虑将其扩展到其他运营公司和海外业务。
客户响应基本原则
根据Tridor Holdings的口号“因食物的感动，填满了这颗星星。”，我们制定了以下客户查询(您的意见、要求、疑问等)的基本政策。
1. 公司将真诚、及时地应对VOC*。
2.公司将努力共享VOC信息，组织努力提供更好的产品、服务和客户支持流程。
3. 公司妥善管理客户委托给我们的个人信息。
4.本公司旨在尽可能取得客户的理解和同意，包括根据VOC响应状态提供适当的解释，并解决问题。
5. 公司对反社会势力等打着VOC幌子进行的不正当干预，坚决应对，并在必要时与警方等相关组织进行适当合作。
*VOC：客户之声的缩写。
消费者导向的自愿宣言
一、理念
我们的口号是“让这个星球充满食物的乐趣”，我们将通过与客户共同创造和合作创造新价值，为可持续发展的社会做出贡献。
二、举措政策
1.我们倾听客户的声音并利用他们。
基于顾客服务基本方针和质量与食品安全基本方针，我们真诚倾听顾客的反馈，提供更好的产品和服务，并始终寻求创造感动体验的方式来回应顾客。
2.我们将为未来和下一代而努力。
我们将基于可持续发展的基本方针，在贴近地球和社会的同时，继续为未来和下一代迎接挑战。
3.我们将继续努力，继续受到大家的喜爱和信赖。
我们将建立一个通过合规、及时、健全的管理决策、透明的信息披露，赢得客户和其他利益相关者信任和信赖的治理体系。
四。实现员工幸福
我们提供一个让所有员工都能在工作中找到意义、与同事分享兴奋、自豪且安心地工作的工作场所。
颁布日期:2024年1月
致力于质量的维持和提高
以全店用面粉制作乌冬面的丸龟制面为代表的Toridoll集团，不仅追求美味，还通过店内现做的手工制作，提供真实感。
此外，我们从各个方面保持我们产品和服务的质量，例如我们独特的制造方法和技术、美味和安全的原料、保护质量的管理方法，以及努力改进并努力为客户提供优质服务的员工。舒适的环境和服务。・我们正在努力改善。
通过手工制作，让客户满意
Toridoll旗下的多个品牌在餐饮企业中独树一帜，尽可能不使用大型设施（中央厨房）烹调大量食材，而是专注于手工制作和新鲜烹制的食物.增加。
例如，Marugame Seimen 在店里做很多烹饪，包括制作面条。因此，商店运营变得复杂，并且产品质量可能会因当天的温度和湿度等各种因素而有所不同。但是，我们正在努力通过引入各种措施来防止变化并引入感官评估系统来保持我们产品的质量，该系统可以使每种质量（例如味觉，香气和视觉）可视化。
此外，通过培训乌冬面工匠和制作通俗易懂的烹饪手册视频，让全体员工掌握关于食物的专业性和方法，为顾客提供手工制作的美味。
客户体验价值排名
（CX：客户体验）1个排名（2022 年 6 月）
*C Space Tokyo 的互联网研究调查。 n = 10,327
各国地域食材的积极使用
Toridoll Group 认为与当地生产者和农业合作社建立信任关系并回馈当地社区非常重要，我们正在积极采购当地食材。
例如，日本的丸龟制面使用的是北海道产的小麦和海带，德岛县的苏立，国产大米和一些蔬菜，而北美的一些丸龟制面店则使用我们正在积极推广使用各个国家和地区的食材，例如使用北美生产的小麦。
此外，这种当地生产当地消费的努力也导致原材料运输过程中产生的二氧化碳排放量减少。
公司内部资格制度 (丸龟制面)
丸龟制面从 2016 年 12 月开始运营面条工匠制度（内部资格制度），并从 2019 年开始运营天妇罗工匠制度，以保持产品质量。
面条工匠制度和天妇罗工匠制度是对事先通过笔试，通过各种条件，然后通过实践和笔试的员工给予的内部资格制度。此外，基于支持多种职业的政策，我们新建立了“面条工匠排名系统”。如果通过上述资格考试并提高等级，则工匠可以在手册之外对乌冬面成分和煮沸时间进行判断。这两个系统的成功率都在30%左右，是一道窄门，通过这些系统的人被认证为“面条工匠”和“天妇罗工匠”，并活跃起来。
在这种面条技艺体系下，丸龟制面的面条工匠“藤本满昌”甚至比四星面条工匠还要高，他们会到全国各地的门店进行质量检查和指导。拥有可靠技能的天妇罗工匠，以保持我们产品的质量。
截至2021年8月末，面条师傅504人（正式员工247人，合伙人257人），天妇罗厨师88人（正式员工49人，合伙人39人）。
为了客人的喜悦
Toridoll Group 认为，与顾客沟通并在安全的环境中用餐对于通过食物提供感人的体验非常重要。
基于我们的基本客户响应政策，我们真诚地倾听客户的反馈并迅速做出响应，我们建立了呼叫中心收到的信息数据库，以改进我们的产品和服务并防止事故发生。
此外，作为积极提高与客户互动的措施，丸龟制面于 2021 年 7 月成立了“乌冬班”，并正在推动与客户一起规划产品和服务等各种计划的活动。
无现金支付提高了客户的便利性
2018年，经济产业省制定了“无现金愿景”，需要进行无现金结算。Tridor Group一直致力于支持无现金支付，使客户能够更高效、更卫生地进行支付。根据客户的要求，我们随时考虑实施和引入各种支付方法，如交通电子货币，分销电子货币，信用卡， QR结算等。
与客户服务中心的业务部门合作
在日本的 Toridoll 集团，客户的意见和要求由客户服务中心集中管理。在 2021 财年，我们收到了大约 22,700 条评论，其中包括 529 条赞美。此外，我们还收到了 3,440 个产品请求、10,161 个服务请求和 2,638 个卫生相关请求。
除了及时协调并向相关部门提供信息外，我们还对客户反馈的响应状态进行可视化和管理。此外，在数据库中积累信息后，对内容进行分析并用于改进整个组织。
开发满足各国期待的菜单
丸龟制面正在向海外拓展业务，但不同国家和地区的饮食文化、顾客生活方式和需求完全不同。为此，我们正在开发满足客户需求的各种产品。
在日本，我们还提供使用当地特色菜的区域菜单，并安排每个地区受欢迎的菜肴。 （部分菜单将限时出售）
这是一匹马，还不能翻译成日语。
Tamjai Samgo登陆日本
2022年，香港人气米线（米生）汤面店谭仔在东京新宿、惠比寿和吉祥寺开业。连续三年荣获米其林必比登推崇的香港风味，以全新的香气、鲜味和辣味，在日本也能享受到。
适当的产品和服务信息披露
Tridor Holdings将顾客的安全和安心放在首位，遵守有关商品和服务质量的法令和规则，通过商品和服务为顾客提供感动。此外，我们正在努力在TVCM, SNS,应用程序和其他渠道 (包括新闻稿) 中为客户提供有用的产品和服务信息。
应对食物过敏
丸龟制面为了让顾客安心食用，在网站上公开了食物过敏信息（截至2022年3月）。
我们还披露有关我们主要原材料来源的信息。
通用设计
TORIDOLL Holdings 支持“通用设计”的概念，旨在让尽可能多的人易于理解和使用，无论年龄、残疾、体质、性别或国籍。例如，一些商店安装了盲文块、残疾人厕所、宽阔的过道、取消了店内的台阶。
Toridoll 集团意识到以下七项通用设计原则。
通用设计的七大原则
1. 任何人都可以公平地使用它（fairness）
2.可以灵活使用（自由度）
3. 易于理解如何使用（简单）
4. 必要的信息可以很容易地传达（可理解性）
5. 失误不会导致严重后果（安全）
6.高效易用省力（节省体力）
7.使用时有合适的尺寸（保证空间）
广告宣传管理
TORIDOLL Holdings已建立系统，以事先确认报纸和杂志广告、电视广告和网站广告等各种广告媒体提供的产品信息准确无误，不会误导客户。广告和促销的管理方式应适当考虑诸如夸张表达、歧视性表达、宗教或政治信仰、环境和第三方隐私等问题。
2022 财年，没有发生与产品和服务信息及标签相关的违法行为。
[本页的更新日期:2023/01/27] 虽然数字来自2021年，但我们的一些努力包含了2022年的信息。
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