Toridoll Group 以“讓食物的刺激充滿這個星球”為口號，希望通過我們的產品和服務為世界各地的人們提供食物的刺激。外出就餐是“最熟悉的休閒”，我們相信通過我們集團提供的美食體驗刺激，讓您的身心得到滿足，每天都充滿活力。
Toridoll 集團在世界各地開發各種與食品相關的品牌，但每個品牌始終旨在為顧客提供這種對食品的情感體驗。例如，每家店都是用麵粉做烏冬面，從開放式廚房可以看到大鍋冒出的蒸汽，咖啡豆烤的香味，天婦羅在你面前炸的聲音等等。我們相信通過吸引人不僅是味蕾，還有顧客的所有五種感官，例如提供美味的食物和熱情的款待，我們將能夠創造出令人感動的體驗。
政策・管理體制
對於想要為盡可能多的顧客提供食品情感體驗的Toridoll集團而言，安全優質地提供產品和服務是最重要也是最基本的舉措。
我們以質量和食品安全基本方針為基礎，通過食品安全管理體系加強徹底管理，還制定了客戶服務基本方針，參考 ISO 10002，與客戶互動並提供適當的信息。
此外，通過食品安全培訓，每位員工都竭盡全力提供安全優質的產品和服務。
品質・食品安全基本方針 (政策)
Toridoll Holdings 以“讓這個星球充滿美食的激情”為口號，從事各種業務和服務。
集團各業者將「確保品質與食品安全」作為經營的重要一環，制定了以下品質與食品安全基本方針。
1. 為了始終向客戶提供安全優質的產品，我們將真誠地聽取客戶的意見，提供令客戶滿意的優質產品。
2.我們有統一的質量方針，遵守各國有關質量和食品安全的法律法規，保持符合全球標準和要求的質量控制體系。
3.我們將監督和完善國內外子公司和商業夥伴的質量控制體系，並將繼續提供必要的質量和食品安全教育。
4.發生質量和食品安全問題時，我們將迅速採取適當措施，忠實履行對客戶、行政機關和社會的責任。
5.管理層將定期評估質量控制體系，並通過適當分配管理資源，不斷提高Toridoll集團的運營質量、產品和服務以及食品安全。做出最佳決策以提高滿意度
食品安全相關的管理體制
食品安全管理體係建設
トリドールグループ は、国際的な衛生管理手法であるHACCAPの考え方に基づく管理を行い、衛生管理を確認・記録するための食品安全管理帳を2019年に導入しています。2020年4月には衛生管理計画書を策定し、全店での運用を開始しました。食品安全管理帳と衛生計画書の実施と記録を通じて、日々の衛生確保はもちろんのこと、店舗や組織として改善改善の「見える化」ができる仕組みとしています。
衛生管理に関しては、食品安全部による巡回指導に加え、当社グループとは独立した外部衛生検査機関による年2回の全店舗衛生監査を行うなど、衛生管理の徹底と維持向上に努めています。
今後も、従業員の衛生管理に対する意識のさらなる向上に努めるとともに、不測の事態が発生した場合の危害の最小化と、迅速な原因追及と改善対応を強化していきます。
根據公司內外衛生調查的衛生管理檢查
在Toridoll集團，我們每天使用食品安全管理簿確認和記錄衛生管理項目，每月一次由店長進行月度檢查，並對不合適的衛生管理項目制定改進計劃。此外，區域經理每三個月檢查一次改進計劃的進度並提供必要的支持。
同時，除了門店方面的確認外，還由總公司的食品安全部門和門店管理部門進行內部審核，以確認衛生管理體係是否在適當運作。
此外，獨立於集團的外部衛生調查機構每年對所有商店進行兩次衛生調查。外部衛生調查的項目與食品安全管理簿的月度檢查相同，這也導致與店長調查的準確性標準相匹配。
在海外門店，隨著門店數量的增加，我們正在努力降低食品安全風險，並通過培訓專業員工來保持和提高質量並確保食品安全，從而保持和提高質量。
*2 在截至 2022 年 3 月的財政年度中，Active Source Co., Ltd. 將根據公共衛生中心的指示暫停營運半天。
實施衛生教育
トリドールグループは、キャリアを問わずすべての従業員が衛生教育を受ける環境を整えるため、e-ラーニングによる衛生教育を導入しています。ここでは、食品安全が企業の売上や利益を支える土台であること、そして、それらはパートナースタッフまで含めて従業員全員の教育や育成によって成り立っていることを伝えています。
動画により衛生について学んだ後、それぞれ食品衛生の基礎知識や品質に関連するテストにより、受講者の理解度を確認しています。
昨年度に引き続き、2021年度は全店舗での受講を進めてきました。
また、役職や職位に応じて、追加で求められる衛生知識や、店舗における管理・改善の手法に関する研修も実施しています。
経営トップが先頭に立ち、社内にフードセーフティカルチャーを根付かせ、企業風土として定着させていきます。
※GPP：Good People Practiceの略。よい人材育成の実践のこと。
※GMP：Good Manufacture Practiceの略。適正製造規範、よい製造環境の実践のこと。
數字食品安全介紹
為進一步加強食品安全工作，Toridoll集團正在推進食品安全檢查和記錄的數字化，以前通過目視確認和手寫留下的食品安全記錄簿。數字化通過自動記錄冷凍/冷藏室的溫度、直接傳輸配料內部的溫度測量數據、量化煎炸油的變質以及使用攝像頭進行各種視覺檢查點來減輕現場負擔。此外，即使在偏遠地區也能實時掌握實施情況，通過積累信息，有效、高效地確保食品安全。
Marugame Seimen 將在 2022 財年末引入該系統，之後我們將考慮將其擴展到其他運營公司和海外業務。
客戶響應基本原則
根據Tridor Holdings的口號「因食物的感動，填滿了這顆星星。」，我們制定了以下客戶查詢(您的意見、要求、疑問等)的基本政策。
1. 公司將真誠、及時地應對VOC*。
2.公司將努力共享VOC信息，組織努力提供更好的產品、服務和客戶支持流程。
3. 公司妥善管理客戶委託給我們的個人信息。
4.本公司旨在盡可能取得客戶的理解和同意，包括根據VOC響應狀態提供適當的解釋，並解決問題。
5. 公司對反社會勢力等打著VOC幌子進行的不正當乾預，堅決應對，並在必要時與警方等相關組織進行適當合作。
*VOC：客戶之聲的縮寫。
消費者導向的自願宣言
一、理念
我們的口號是“讓這個星球充滿食物的樂趣”，我們將透過與客戶共同創造和合作創造新價值，為永續發展的社會做出貢獻。
二、措施政策
1.我們傾聽客戶的聲音並利用他們。
基於顧客關係基本方針和品質與食品安全基本方針，我們真誠傾聽顧客的聲音，提供更好的產品和服務，並始終尋求創造感動體驗的方式來回應顧客。
2.我們將為未來和下一代而努力。
我們將基於永續發展的基本方針，繼續與地球和社會密切合作，為未來和下一代迎接挑戰。
3.我們將繼續努力，繼續受到大家的愛與信賴。
我們將建立一個透過合規、及時、健全的管理決策、透明的資訊揭露，贏得客戶和其他利害關係人信任和信任的治理體系。
四。實現員工幸福
我們提供一個讓所有員工都能在工作中找到意義、與同事分享興奮、自豪且安心地工作的工作場所。
頒佈日期:2024年1月
衹力於質量的維持和提高
以全店用麵粉製作烏冬面的丸龜制面為代表的Toridoll集團，不僅追求美味，還通過店內現做的手工製作，提供真實感。
此外，我們從各個方面保持我們產品和服務的質量，例如我們獨特的製造方法和技術、美味和安全的原料、保護質量的管理方法，以及努力改進並努力為客戶提供優質服務的員工。舒適的環境和服務。・我們正在努力改善。
通過手工制作，讓客戶滿意
Toridoll旗下的多個品牌在餐飲企業中獨樹一幟，盡可能不使用大型設施（中央廚房）烹調大量食材，而是專注於手工製作和新鮮烹製的食物.增加。
例如，Marugame Seimen 在店裡做很多烹飪，包括製作麵條。因此，商店運營變得複雜，並且產品質量可能會因當天的溫度和濕度等各種因素而有所不同。但是，我們正在努力通過引入各種措施來防止變化並引入感官評估系統來保持我們產品的質量，該系統可以使每種質量（例如味覺，香氣和視覺）可視化。
此外，通過培訓烏冬面工匠和製作通俗易懂的烹飪手冊視頻，讓全體員工掌握關於食物的專業性和方法，為顧客提供手工製作的美味。
客戶體驗價值排名
（CX：客戶體驗）1個排名（2022 年 6 月）
*C Space Tokyo 的互聯網研究調查。 n = 10,327
各國地域食材的積極使用
Toridoll Group 認為與當地生產者和農業合作社建立信任關係並回饋當地社區非常重要，我們正在積極採購當地食材。
例如，日本的丸龜制面使用的是北海道產的小麥和海帶，德島縣的蘇立，國產大米和一些蔬菜，而北美的一些丸龜制麵店則使用我們正在積極推廣使用各個國家和地區的食材，例如使用北美生產的小麥。
此外，這種當地生產當地消費的努力也導致原材料運輸過程中產生的二氧化碳排放量減少。
公司內部資格制度 (丸龜制面)
丸龜制面從 2016 年 12 月開始運營麵條工匠制度（內部資格製度），並從 2019 年開始運營天婦羅工匠制度，以保持產品質量。
麵條工匠制度和天婦羅工匠制度是對事先通過筆試，通過各種條件，然後通過實踐和筆試的員工給予的內部資格製度。此外，基於支持多種職業的政策，我們新建立了“麵條工匠排名系統”。如果通過上述資格考試並提高等級，則工匠可以在手冊之外對烏冬面成分和煮沸時間進行判斷。這兩個系統的成功率都在30%左右，是一道窄門，通過這些系統的人被認證為“麵條工匠”和“天婦羅工匠”，並活躍起來。
在這種麵條技藝體系下，丸龜制面的麵條工匠“藤本滿昌”甚至比四星麵條工匠還要高，他們會到全國各地的門店進行質量檢查和指導。擁有可靠技能的天婦羅工匠，以保持我們產品的質量。
截至2021年8月末，麵條師傅504人（正式員工247人，合夥人257人），天婦羅廚師88人（正式員工49人，合夥人39人）。
為了客人的喜悅
Toridoll Group 認為，與顧客溝通並在安全的環境中用餐對於通過食物提供感人的體驗非常重要。
基於我們的基本客戶響應政策，我們真誠地傾聽客戶的反饋並迅速做出響應，我們建立了呼叫中心收到的信息數據庫，以改進我們的產品和服務並防止事故發生。
此外，作為積極提高與客戶互動的措施，丸龜制面於 2021 年 7 月成立了“烏冬班”，並正在推動與客戶一起規劃產品和服務等各種計劃的活動。
無現金支付提高了客戶的便利性
2018年，經濟產業省制定了“無現金願景”，需要進行無現金結算。Tridor Group一直衹力於支持無現金支付，使客戶能夠更高效、更衛生地進行支付。根據客戶的要求，我們隨時考慮實施和引入各種支付方法，如交通電子貨幣，分銷電子貨幣，信用卡， QR結算等。
與客戶服務中心的業務部門合作
在日本的 Toridoll 集團，客戶的意見和要求由客戶服務中心集中管理。在 2021 財年，我們收到了大約 22,700 條評論，其中包括 529 條讚美。此外，我們還收到了 3,440 個產品請求、10,161 個服務請求和 2,638 個衛生相關請求。
除了及時協調並向相關部門提供信息外，我們還對客戶反饋的響應狀態進行可視化和管理。此外，在數據庫中積累信息後，對內容進行分析並用於改進整個組織。
開發滿足各國期待的菜單
丸龜制面正在向海外拓展業務，但不同國家和地區的飲食文化、顧客生活方式和需求完全不同。為此，我們正在開發滿足客戶需求的各種產品。
在日本，我們還提供使用當地特色菜的區域菜單，並安排每個地區受歡迎的菜餚。 （部分菜單將限時出售）
這是一匹馬，還不能翻譯成日語。
Tamjai Samgo登陸日本
2022年，香港人氣米線（米生）湯麵店譚仔在東京新宿、惠比壽和吉祥寺開業。連續三年榮獲米其林必比登推崇的香港風味，以全新的香氣、鮮味和辣味，在日本也能享受到。
適當的產品和服務信息披露
Tridor Holdings將顧客的安全和安心放在首位，遵守有關商品和服務質量的法令和規則，通過商品和服務為顧客提供感動。此外，我們正在努力在TVCM, SNS,應用程序和其他渠道 (包括新聞稿) 中為客戶提供有用的產品和服務信息。
應對食物過敏
丸龜制面為了讓顧客安心食用，在網站上公開了食物過敏信息（截至2022年3月）。
我們還披露有關我們主要原材料來源的信息。
通用設計
TORIDOLL Holdings 支持“通用設計”的概念，旨在讓盡可能多的人易於理解和使用，無論年齡、殘疾、體質、性別或國籍。例如，一些商店安裝了盲文塊、殘疾人廁所、寬闊的過道、取消了店內的台階。
Toridoll 集團意識到以下七項通用設計原則。
通用設計的七大原則
1. 任何人都可以公平地使用它（fairness）
2.可以靈活使用（自由度）
3. 易於理解如何使用（簡單）
4. 必要的信息可以很容易地傳達（可理解性）
5. 失誤不會導致嚴重後果（安全）
6.高效易用省力（節省體力）
7.使用時有合適的尺寸（保證空間）
廣告宣傳管理
TORIDOLL Holdings已建立系統，以事先確認報紙和雜誌廣告、電視廣告和網站廣告等各種廣告媒體提供的產品信息準確無誤，不會誤導客戶。廣告和促銷的管理方式應適當考慮諸如誇張表達、歧視性表達、宗教或政治信仰、環境和第三方隱私等問題。
2022 財年，沒有發生與產品和服務信息及標籤相關的違法行為。
[本頁的更新日期:2023/01/27] 雖然數字來自2021年，但我們的一些努力包含了2022年的信息。
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